Informed classification of sweeteners/bitterants compounds via explainable machine learning
Lunedì 14 novembre 2022
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Journal and Affiliations:
Current Research in Food Science, 14 novembre 2022
Gabriele Maroni, Istituto Dalle Molle di Studi sull’Intelligenza Artificiale, IDSIA - USI/SUPSI, Lugano-Viganello
Dario Piga, Istituto Dalle Molle di Studi sull’Intelligenza Artificiale, IDSIA - USI/SUPSI, Lugano-Viganello
Gianvito Grasso, Istituto Dalle Molle di Studi sull’Intelligenza Artificiale, IDSIA - USI/SUPSI, Lugano-Viganello
Tags:
bitterants
explainable machine learning
natural compounds
sweet/bitter dichotomy
sweetener
Authors:
Dario Piga
Gabriele Maroni
Gianvito Grasso